Soet n sout

Soet n Sout sinds 2020.

Het moment was daar. Niets meer niets minder. Een invulling van de behoefte om te delen, te connecten, herinneringen te doen herleven. Onze roots in beeld, smaak en geur, tradities.. het is allemaal van toepassing. Begonnen met een droom van 1 en nu een liefde van 2. Hoi, wij zijn André (Dré) en Hedwig (Hed) Weber.

Ons verhaal…

…begint midden jaren ‘90. Zwanger van ons 1ste kind, gekke cravings en dus op enig moment een intens verlangen naar klepon, een indonesische zoetigheid, een indosweet.

Klepon is een in water gekookt groen balletje van kleefrijstmeel dat is gevuld met gula jawa (Javaanse palmsuiker) met de smaak én kleur van pandan (groen van het pandanblad). Eenmaal gaar gekookt wordt het balletje direct uit het water gerold in (gestoomd) kokosrasp. Sidenote: klepon is een van oorsprong glutenvrij en vegan zoals eigenlijk best een aantal indosweets dat is van oorsprong.

Klepon heeft een zacht chewy structuur en een vloeibaar centrum. Eten binnen een dag voor de allerbeste beleving.

Terug naar het verhaal…
Tijdens mijn opgroeien naar een jong volwassene had ik een totale desinteresse in alles dat te maken had met koken en bakken. Ik was nooit in de keuken te vinden. Het kon mij niet boeien en ik kon er daarom ook helemaal niets van toen ik op eigen benen moest staan.

Maar hoe kwam ik dan toch aan die klepon?
Ik moest en ik zou, dus een rondje bellen bracht mij bij een tante die mijn craving wel wilde stillen, maar dan zou ze me leren hoe ik het zelf kon maken. Zo gezegd zo gedaan. En daar, in haar keuken, tijdens het bereiden van mijn allereerste indosweet ever, is dé liefde ontstaan. Verbaasd dat ík dit had gemaakt. Dat ik dit überhaupt kon. Maar het gevoel was fijn, natuurlijk, organisch. Het maakte iets in me los. En dat gevoel heb ik tot op de dag van vandaag. Ongeacht of het iets is uit een kookboek, van een losse flodder recept of iets wat gaandeweg is ontstaan. Het zaadje dat toen geplant werd is dé grondlegging van Soet n Sout.

Op de hoogte blijven van alle creaties? Volg Soet n Sout op Instagram en Facebook