soet n sout

Soet n Sout, in 2020 ontstaan op de juiste plek op het juiste moment. Een droom, een wens, een overtuiging. Liefde voor creëren, voor eten, voor elkaar natuurlijk, back to the roots, tradities, connecten en delen is allemaal van toepassing. Begonnen met een droom van 1 en nu een mini bedrijf van 2 ook al zal mijn bescheiden wederhelft dit laatste tegenspreken. Aangenaam, wij zijn André en Hedwig (Hed) Weber.

 

het verhaal…

…begint ergens 25 jaar geleden. Zwanger van ons 1ste kind, gekke cravings en dus op enig moment een intens verlangen naar klepon, een indische lekkernij. Kle-wat? Klepon! Je weet wel: Kle-Pon? Nee? Geen idee?

Klepon is een zacht in water gekookt groen balletje van ketanmeel dat is gevuld met gula jawa met de smaak én kleur van pandanblad. Eenmaal gaar gekookt wordt het balletje direct gerold in kokosrasp dat prima rondom aan het balletje blijft kleven.

Ik snap dat als je het niet kent je je hier moeilijk een voorstelling van kunt maken laat staan dat het er appetijtelijk uitziet. Maar echt waar, er is niets dat ik ken wat er op lijkt… of misschien heeft het iets weg van de Japanse mochi…? Mmm… hoe dan ook, het smaakt hemels!

Je doet het balletje in 1x in de mond en bijt het dan pas door waarna de vloeibare zoete gula jawa door je mond vloeit. De combi van de kleverige ketanmeel, de pandansmaak, geraspte kokos en vloeibare gula jawa.. maar echt! Kijk ook even op de pagina Indisch soet & sout

Ok vervolg verhaal…
Tijdens mijn opgroeien naar een jong volwassene had ik een totale desinteresse in alles dat te maken had met koken en bakken. Ik was nooit in de keuken te vinden, koken en bakken kon me niet boeien maar eten daarentegen des te meer en geld uitgeven aan kookboeken? Nooit! En zo kan ik nog wel even doorgaan, maar je snapt mijn punt. Ik kon er daarom ook helemaal niets van toen ik op eigen benen moest staan.

Maar hoe kwam ik dan toch aan die klepon?
Ik moest en ik zou, dus een rondje bellen bracht mij bij tante Ieke. Ze heet eigenlijk tante Lydia, maar indo’s be like, wij houden van niet voor de buitenwereld logische bijnamen. Ander verhaal, andere keer.

Tante tante was bereid mij het kunstje te leren. En daar, in haar keuken, tijdens het bereiden van mijn allereerste indosweet ever, is mijn liefde voor het creëren ontstaan. Verbaasd dat ik dit gemaakt had. Dat ik het überhaupt kon. Maar het voelde fijn. Het maakte iets in me los. En dat gevoel heb ik tot op de dag van vandaag als ik weer eens iets heb gemaakt. Ongeacht of het iets is vanuit een kookboek, vanaf een recept of een creatie dat is ontstaan in mijn hoofd. Dat precieze fijne gevoel en soms nog met enige verbazing over het goede resultaat is alles. Zo fijn zelfs dat het zaadje dat toen was geplant heeft geleid tot het ontstaan van Soet n Sout nu ruim 25 jaar later!


Op de hoogte blijven van alle creaties? Volg Soet n Sout op Instagram en Facebook